ثمانية مطاعم ، ستة عشر الأطباق التي لا تنسى

أريد أن أتحدث اليوم عن بعض الأطباق التي أعجبتني بشكل خاص في العام الماضي ، إما بسبب أصالتها أو بسبب قيمتها مقابل المال أو بسبب مزيج النكهات في تحضيرها. بدلاً من عمل قائمة من المطاعم ، شيء أكثر تواتراً ويسهل العثور عليه ، فضلت التحدث عن الأطباق في هذا مجموعة من ثمانية مطاعم ، ستة عشر الأطباق التي لا تنسى.

في Direct to the Palate ، نشرنا العديد من تقييمات المطاعم في مدريد ومناطق أخرى في إسبانيا. اليوم أتحدث عن هذه الأطباق الستة عشر التي جربتها في ثمانية مطاعم ، نظمت كما لو كنا نواجه قائمة تذوق، كما لو كنت قد أعدت "محاذاة مثالية"أطباق من مناطق مختلفة من إسبانيا ، وآمل أن تجدها ممتعة. إذا بدا الأمر عمليًا ، فسوف نكرر مع أطباق أخرى نختبرها ونكتشفها.

ستة عشر الأطباق التي لا تنسى

تتغير قائمة المطاعم بشكل متكرر ومن الممكن ألا تتوفر بعض الأطباق الموجودة في هذا الاختيار في جميع الأوقات ، منذ ذلك الحين يقوم الطهاة بتكييف عرضهم مع المنتجات الموسمية وأنا لم أزور جميع المطاعم التي تم جمعها هنا في وقت واحد. في أي حال ، فهي بمثابة مرجع لمعرفة ما سنجد ووضع علامة على مستوى الجودة في عرض هذه المؤسسات.

أ) الوجبات الخفيفة

الأخطبوط الصخري مع عسل سفاح Atrapallada

نبدأ مع وجبة خفيفة للمشاركة. بعض أرجل الأخطبوط مرت بشواية ، تقدم على البطاطا المهروسة مع الفلفل الحلو ويرافقه العسل الأصلي السفرجل أن دومينغو ، الشيف ، يستعد بعناية. جرب هذه الأخطبوط أو الكروكويت ، كخطوة أولية لتذوق أطباق الأرز الخاصة بها ، وهي إشارة خاصة إلى ذيل الثيران وأسماكها ومحارها ، وهي سبب كاف لزيارة أرابالادا في مدريد.

مطعم أترابالادا
المشي من الأكاسيا ، رقم 12
مدريد

الأحاسيس ، من مطعم Arbidel

إنها واحدة من أصعب الأطباق التي يجب وصفها. عرضه الجميل ، والملمس المدهش و مزيج من النكهات البحرية والخضروات، يتم تعريفه جيدًا باسمه: "الأحاسيس". هذا الطبق هو فرحة حقيقية لتلبية مأكولات Jaime Uz ، طاه Arbidel في Ribadesella.

مطعم اربيديل
شارع الظلام ، 1
ريباديسيا ، أستورياس

L'O الفاكهة جازباتشو

على الرغم من أنني يمكن أن أذهب في الفصل البداية اخترت هذا جازباتشو الفاكهة المنعشة، حساسة وأنيقة حاولت في مطعم L'O في مون سانت بينيت ، قريبة جدا من برشلونة. كان أحد الأطباق التي بدأ بها قائمة تذوقه في الصيف الماضي. إعداد دقيق يجمع بين الفراولة والكرز وبلح البحر والسكاكين ، مجتمعة تمامًا لتكون بمثابة دخول.

مطعم L'O
Camí de Sant Benet de Bages، s / n
سانت فروتوس دي باجيس ، برشلونة

روبيان أتريوم متبل

يعدّ كارباكسيو الروبيان المتبل ، المحنك تمامًا وذو عرض تقديمي جميل ، أحد الأطباق التي قمت بإدراجها في هذا الاختيار من 16 من الأطباق التي لا تنسى والتي قمت بإعداد قائمة تذوق رائعة بها مع أطباق من مطاعم مختلفة. إنه طبق دقيق وأنيق ، مثالي للمشاركة.

مطعم أتريو
ساحة سان ماتيو 1
كاسيريس

Tartare شريحة لحم من ايليا الحانة

إن جودة منتجات هذه المؤسسة وخبرة Cata في أدوات التحكم في الشواية تجعلني واحدة من أفضل الأماكن لتناول اللحوم - والأسماك - في مدريد. tartare شريحة لحم ، على استعداد لتناسب العميل والانتهاء من الاختلاط في الأفق وعلى الطاولة انها حقا لا تنسى.

الحانة ايليا
طريق القلاع 23
بوزويلو دي الاركون (مدريد)

ب) البداية أو الأولى

يخنة جريئة وعصارة جوز الهند المشوية من مطعم Regueiro

عندما جربت هذا الطبق شعرت أنني أواجه واحدة من أفضل الأطباق التي جربتها هذا العام. يقدم في جوز الهند المشوي ، الذي يتم أكل لبه عن طريق الخدش بالملعقة ، ويخلط مع لحم البط أو الحساء الأسود أو الفاصوليا السوداء ورغوة نبيذ بالو المقطوع ، إنه أعجوبة تبرر نفسها رحلة إلى أستورياس للاستمتاع بمأكولات دييغو فرنانديز.

مطعم ريجيرو
33793 ميناء فيغا
نافيا ، أستورياس

كريمة الذرة وجوز الهند مع الزنجبيل والليمون الأعشاب من El Flaco

ل كريم ساخن هو طبق ملعقة الراحة لأي شخص ولكن إذا كان كريم مثل تلك آندي بومان يستعد في مشروعه الجديد النحيف، نحن نواجه كلمات رئيسية. لذيذ ، حار ، طعم تايلاند النقي في كل مغرفة. لحم الخنزير المقدد من بطن لحم الخنزير المطبوخ ، والدجاج ساتيه أو لفائف الفيتنامية في هذا المطعم بأسعار معقولة هي أيضا كبيرة.

مطعم الفليكو
شارع خافيير فيريرو ، 8
مدريد

لوه الزعتر ولحم الخنزير الضلع رايس

أرز حلومع قطع صغيرة من لحم الخنزير من نسيج مثير للإعجاب ومقرمش من الخارج ودسم ، صلصة قوية وبعض الخضروات المصاحبة ، تجعل هذه الوجبة الخفيفة متعة حقيقية. البحر الأبيض المتوسط ​​النقي في خمس أو ست لدغات تذوقتها مرة واحدة ، تذكر إلى الأبد.

بطاطس مع آجي بانكا ، رخويات و galanga من ريجيرو

إنه يخنة البطاطا مع الأسماك والرخويات المصنوعة في المقلاة وتوابل مع أجاي بانكا ، السترونيلا ، الليمون والجالانغا. طبق مذهل لمحاولة في أستورياس لأنه يدمج الحساء التقليدي من "البطاطس مع ..." ، تقنية ووك ، توابل بيرو وأعشاب المطبخ الآسيوي. نتيجة لذيذة ينصح بشدة.

C) الأسماك للاستمتاع

البوري كازا جيراردو

ال البوري الأحمر من Casa Gerardo هو أحد الأطباق المفضلة لدي. طبخه المثالي ذو درجة الحرارة المنخفضة ونكهته القوية وحجمه الكبير ، يجعل هذا الطبق وصفة لا تُنسى حقًا. أخبرني بيدرو موران أن السر يكمن في الحصول على مثل هذه الجودة والعيار ، لإضفاء البهجة. تخيل كم سيكون جيدًا ، حتى يعجبني بقدر ما أحب فابادا ...

جيراردو البيت
الطريق السريع AS-19 ، كم 9 ، 33438
Prendes ، أستورياس

هاك مع السترونيلا من اربيل

هذا طبق السمك هو عبقرية خايمي أوز الذي تمكن من تحقيق الصقور إلى درجة من الأناقة والذوق الذي يصعب نسيانه. مستحلب دقيق ، مقبلات بأنسجة مختلفة ونكهة تملأك ، مما يجعل كل حواسك سعيدة. طبق خفيف ويصعب نسيانه.

د) اللحوم لاكتشاف

الكاري الأحمر إل فلاكو

بالإضافة إلى القوائم ، والحمامات والأطباق الأخرى التي تحددها مع الطعام الآسيوي التايلاندي الذي تقدمه في El Flaco ، فهي تحتوي أيضًا على المزيد من أطباق اللحوم الغربية ، والمختلطة تمامًا مع المأكولات الآسيوية التي تمارسها. أحد تلك الأطباق التي فاجأها آندي بومان كان هذا بطة الثدي مع الكاري الأحمر ، حليب جوز الهند و leechees، يقدم مع جانب من الأرز الذي كان أحد أولئك الذين تخطوا دموع الأغنياء.

ريش ايبيري ، خوخ سوتيه واتريس هريس هريس

انظر إلى هذا المزيج الأنيق من المكونات: لحم الخنزير الايبيرية وحلاوة الخوخ ونكهة الجرجيرمع هذا الشكل الغني بالألوان المائية اللذيذة التي تتمتع بها في كل لدغة. عبقرية خدمها تونيو بيريز في الربيع ولم أتمكن من نسيانها على الرغم من مرور عام تقريبًا على زيارتي الأخيرة.

لحم مشوي من ايليا تافرن

يستحق الحصول على نصح من قبل كاتا عند طلب اللحوم في الحانة إيليا. في رسالته ، لديه لحوم مع نضوج ومصدر مختلفين ، يمكن أن يكون الكثير منها كافيا لتكوين أ القائمة آكلة اللحوم لا تنسى. في هذه الحالة ، جربنا اثنين من اللحوم ، واحدة وطنية ذات نضوج كبير في غرفتها والآخر من أصل ألماني. (أنا أبقى لنا ، بالمناسبة)

ه) الحلويات

Atrapallada هورتشات نخب فرنسي

وصلنا في وقت الحلوى وكخيار أول ، اخترت Torrija de horchata من مطعم Atrapallada. خبز بريوش المنقوع بمزيج من الهورساتا والحليب المكثف ، ثم انتهي من موقد اللحام ، مع إضافة الكراميل إلى السطح. اقتراح رائع لإنهاء الأكل والمغادرة بطعم جيد ، على الرغم من أنه يحتوي أيضًا على الفطائر والحليب المقلي وغيرها من الأطعمة الشهية لمحبي الحلوة.

بودنغ الأرز كازا جيراردو

ننتهي من الاختيار مع طبق آخر لا ينسى من Morán ، بودنغ الأرز ، الكريمي والحلو ، تحت طبقة الكرمل المتبلورة. حتى بعد تذوق طويل في Casa Gerardo ، يمكنك الاستمتاع بـ 9 أو 12 طبقًا، كما تم اختياره ، - حتى لو كان Fabada de Prendes أحدهم ، يجد الضيوف دائمًا مجالًا للاستمتاع بهذا يعتبر طبق أفضل بودنغ الأرز التي يمكن العثور عليها.

ستة عشر الأطباق من ثمانية مطاعم

هذا اختتم الاختيار الأول من ستة عشر الأطباق من ثمانية مطاعم. بالتأكيد ستكون هناك فرصة لمواصلة اختيار الأطباق اللذيذة والغريبة للتسليم في المستقبل. أتمنى أن تكون قد استمتعت مثلي بذكريات هذه الإبداعات العظيمة. للأقساط القادمة ،تنصحني بصحن لا تنسى تعرفه في مناطقك?

فيديو: أشهر وأغرب مطاعم العالم ـ لن تصدق كيف يأكلون الطعام فيها! (مارس 2020).