كعكة إسفنجية في المرتفعات

ما هو المفتاح لكعكة لذيذة؟ بصرف النظر عن بلده نكهة ولون، إنه جداً ، لكن ماذا مهم جدا ، وهذا هو رقيق.

أن يحدث زغب ل الغاز محاصر في العجين (ثاني أكسيد الكربون) الذي يتشكل بفضل الخمائر التي تضاف إلى العجين. هذا الغاز يتشكل ويتصاعد من خلال الحصول على المحاصرين تشكيل كتلة الثقوب ورفع الكتلة. لهذه الأسباب يرتفع العجين ويصبح إسفنجي.

والآن فضول ، ماذا يحدث إذا صنعنا كعكة في محطة جبلية؟ نحن نخاطر أن الكعكة شقة. والسبب هو أنه كلما تقدمنا ​​، يكون الضغط أقل ثم ثاني أكسيد الكربون أسهل في الهروب من الكتلة ، ومن خلال عدم جره ، فإنه لا يرتفع.

يجب أن تؤخذ في الاعتبار بعد ذلك.

فيديو: رحلتنا في المرتفعات تعالوا شوفوا (مارس 2020).