كيف لطهي السمك المسلوق دون أن يبدو مثل طعام المستشفى

عندما نرغب في عمل وصفة للسمك ، فعادة ما نفكر في تحميصها في الفرن أو طبخها في الباسك أو في الصلصة الخضراء أو تحضير بعض الأطعمة الشهية أو المقطعة إلى شرائح ، لكننا لا نفكر عادةً في الأسماك المطبوخة لأننا نربطها بالأطعمة المريضة. بما أننا في الوقت المناسب لخفض السعرات الحرارية والعناية بفقدان الوزن بعد تجاوزات نهاية العام ، فإنني أخبرك اليوم كيف لطهي السمك المسلوق دون أن يشبه طعام المستشفى.

جيد يمكن أن تكون صلصة الطهي المطبوخة مع نعمة صغيرة طبقًا لذيذًا، وبالطبع خفيفة للغاية ، وعلى الرغم من أنها مثالية وتشعر بالرضا عندما نكون في حالة اضطراب في المعدة أو نقاهة ، إلا أنها أيضًا طبق كبير أن تكون راضية والتمتع وصفة جيدة الأسماك.

استمتع بوصفات Palate14 المثيرة للاستمتاع على مدار السنة

كيف لطهي السمك المسلوق دون أن يبدو مثل طعام المستشفى

لإعداد طبق من السمك المسلوق أو المطبوخ ، سنبدأ من بعض الخاصرة من hake أو البياض. يمكنك استخدام أي سمكة أخرى تحبها ، ويفضل أن تكون طازجة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الأسماك المجمدة.

إذا قمت بطهي السمك دون ذوبانه جيدًا أو طهيه بمجرد إزالته من الثلاجة ، فلن تكون النتيجة كما هي.

في هذه الحالة سنحتاج إلى اتخاذ الاحتياطات الخاصة بـ بعد ذوبان الجليد ببطء داخل الثلاجة لمدة 24 ساعة ثم اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

السبب هو ذلك هذا لن يسبب تغير كبير في درجة الحرارة أثناء الطهي، والتي ستكون أيضا قصيرة جدا. في هذه الطريقة ، فإن سوف الأسماك تكون كاملة ، بيضاء وسلسة وانها لن تحطمنا أو تجد البقاء كرة لولبية.

الجزء الأول ، طبخ مقبلات

في قدر صغير ، ينضج البطاطا مقطعة إلى شرائح نصف سم ، والبصل مقطعة إلى أرباع ، والجزرة شرائح. للتذوق ، نضيف مجموعة من البقدونس الطازج وورق الغار و 10 فلفل أسود.

نضع كل القطع في المقلاة ونضيف الماء أو مخزون السمك ونغلي. يجب أن يكون السائل هو الوحيد الضروري لتغطية المكونات وأكثر من ذلك بقليل. عليك أن تكون على دراية إذا كان يتبخر لإضافة كل ما يتطلبه الأمر. هذا سيستمر الطهي قبل 15 دقيقة تقريبًا ، حتى تصبح البطاطا والجزرة طرية.

عيش إلى PalateHow لعمل مدخنة أو سمكة

لا ينبغي أن يتم الطهي في الخانق الكامل ، بل هو أفضل على نار خفيفة ، والحفاظ على فقاعات الغليان ولكن ليست كبيرة جدا بحيث لا تكسرنا البطاطا ثم السمكة مع قوة الطهي.

عندما يتم طهي مقبلاتنا لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، فنحن ننزع حويصلات السمك التي سيتم تخفيفها جيدًا بعد خروجها من الثلاجة منذ بداية إعدادنا. إلى قم بطهيها واتركها لمدة أربع أو خمس دقائق حتى يبدأ لونها في التغير من اللون الوردي إلى الأبيض وإطفاء الحرارة، والسماح لهم الانتهاء لبضع دقائق أخرى.

عندما تنتهي السمكة ، إزالة ورقة الغار والبصل المطبوخ والبقدونس ونحن نخدم السمك المغلي في وعاء. نأتي إلى المائدة ونستمتع بها حارًا للغاية ، محذرين الطعام حتى يتمكنوا من إزالة التوت الفلفل الذي مر علينا.

عيش إلى PalateHow لتنظيف وإعداد hake للاستخدام في المطبخ

والنتيجة هي سمكة لذيذة وجذابة للغاية ، وهي مقبلات مليئة بالنكهات ، خاصة إذا قمت بدلاً من الماء بإعداد هذه الوصفة مع مخزون السمك أو المدخنة - وأيضًا دون استخدام أي دهون في التحضير لذلك وصفة خفيفة ومناسبة لجميع أنواع الوجبات الغذائية.

إذا كنت تريد أن تعطيه لمسة خاصة لهذه الطريقة لإعداد السمك المسلوق دون أن تبدو وكأنها طعام المستشفى، يمكنك ارتداء الطبق بخيط من زيت الزيتون البكر الممتاز أو بضع لفات من مطحنة الفلفل ، لكن ذلك لن يكون ضروريًا لأنه لذيذ.

فيديو: أطعمة مستشفيات مختلفة بشكل كبير من 20 دولة حول العالم (مارس 2020).