مقالات مثيرة للاهتمام 2020

في وZalacain

كان البعض يسأل عن بعض التجديدات في مطعم Zalacaín للمأكولات الكلاسيكية العالمية بمدريد ، وعلى الرغم من أنه يبدو سخيفًا بالنسبة لي (لا يوجد عرض للمطاعم الحديثة) ، فإن أولئك الذين يحكمون المطعم الأكثر شهرة في العاصمة قد وجدوا تركيبة مثالية لإرضاء أنفسنا إلى حد ما "التجديدات" و "المحافظين".

إقرأ المزيد

موصى به

لم يتبق شيء لمعرفة من هو المطبخ العالمي الجديد رقم واحد

تبقى أقل من 30 يومًا لمعرفة من هو الرقم الجديد في المطبخ العالمي ، لأنه في كل عام ، سيتم نشر قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم في 28 أبريل. سيتم الإعلان عن قائمة أفضل 50 مطعمًا شهيرًا ومثيراً للجدل دائمًا ، والتي تنشرها مجلة Restaurant برعاية Acqua Panna و San Pellegrino ، وستعلن عن أسماء الفائزين.

الكعك المحرم والحلي في المدارس؟

لقد اعتقدت دائما أن حظر الأشياء لم يحل أي شيء. سيكون هناك دائما مشكلة أساسية. هذه هي حالة هذا الخبر الذي يشير إلى أن الصحة تدرس حظر الكعك والأشياء الجيدة في المدارس. في النقاش ، يمكنهم حتى إثارة مسألة حظر التبغ في الأماكن العامة والمطاعم وغيرها.

لقد حاولنا بطاطا بوليتوس Mercadona النكهة وحصلوا على مذكرة جيدة للغاية

لقد وجدنا في نهاية هذا الأسبوع في موقع Mercadona الإلكتروني بعض البطاطس التي لفتت انتباهنا: البطاطس المتموجة بنكهة البوليطس. ونحن لم نقاوم محاكمتهم. إذا كنت قد ذاقت بطاطا أخرى بنكهة ، فسأخبرك بأنني العدو الأول للبطاطا ذات الطراز الريفي ، مع نكهة الثوم أو الليمون على سبيل المثال.

يبيع Pernod Ricard أغلى الشمبانيا في العالم

يمكن أن يسمى هذا المنشور ، "في عالم البذخ ، الشخص الذي يفعل الأعظم هو الملك". على الرغم من أنها طويلة بعض الشيء وفوضوي إلى حد ما ، ولهذا السبب أترك الأمر كما هو. أعلق الأخبار ، ببساطة حتى نفكر قليلاً في مدى عدم توازن العالم. 80-20 التي انقسمت فيها مظالم العالم ، اليوم يبدو لي في كل مرة أننا نتحدث عن 90-10 أو شيء من هذا القبيل.

الألوان المائية الباريسية الحلوة لجوجو لا رو. يمكنك مقاومة لهم؟

يقودني فن الألوان المائية إلى التفكير في فترة ما بعد الظهيرة المثالية في مدينة فرنسية ، بإضاءة رومانسية وحلويات نموذجية. ربما يكون السبب في أننا في فصول الرسم الخاصة بالفتاة تعلمنا أن نرسم بالألوان المائية عن طريق نسخ الانطباعيين الفرنسيين. على أي حال ، يبدو لي أحد الأساليب التي توفر نتائج حلوة ورومانسية إلى حد ما ، مثل الألوان المائية الباريسية اللذيذة في Jojo La Rue.

الكمون وصفة سلطة الحمص

لقد شرعت في عمل سلطة يومية لبقية الصيف (على الأقل في أغسطس). أعتقد أنها طريقة ممتعة لتناول الطعام ، طالما هربنا من الخس النموذجي والخس (ما هو الممل ، من أجل الله!). اليوم يلعب سلطة الحمص مع الكمون. وقد وجدت إلهامي في كتاب الطبخ المغربي للفاطمة فاطمة هال.

المشاركات الشعبية

17 المنتجات التي يمكن أن تغير ترتيب المطبخ الخاص بك

يمكن أن يكون المطبخ مكانًا سحريًا في المنزل ، حيث تنشأ الأطباق الرائعة أو تبدو وكأنها ساحة معركة ، مليئة بالارتباك والأشياء دون مكان ثابت. وعلى من يقع اللوم؟ لأن الاضطراب ، ذلك "الكيان" الذي يتولى تدريجياً السيطرة على أسطح المنازل والخزائن والأدراج ، مع ميل خاص لتلك الغرفة في منزلنا.

أسبوع لايف إلى الحنك | 11-17 فبراير

مثل كل يوم اثنين ، سنقوم بتلخيص ما تم نشره في Direct to the Palate الأسبوع الماضي: لقد بدأنا الأسبوع بخبر عن عالم النبيذ الذي يزعج دي أو. يمر Toro ، Numanthia Termes إلى Louis Vuitton-Moët Hennessy (LVMH) ، وقد قدم لنا هذا الخبر من قبل Squid. بالإضافة إلى ذلك ، واستمرارًا في تناول النبيذ ، في 13 ، جلبت لنا Calamar أيضًا تذوق نبيذ نمساوي جيد.

مقلي Entrecôte مع الصلصة الحارة وشعرية التورتيا المكسيكية: وصفة من المطبخ الأمريكي اللاتيني

هذه الوصفة عبارة عن مزيج من عمليات الدمج. سيعرف الكثيرون الطبق البيروفي التقليدي الخاصرة. في كتاب الطبخ "إعادة اكتشاف المطبخ الغريب للأمريكتين" ، الذي كتبه إميليانو رييس ، رئيس الطهاة في عموم أمريكا ، وجدت إصدارًا محدثًا وجدته مثيراً للاهتمام. عندما وضعت على الموقد ، قمت بإعداد روايتي بهذه اللحم المشوي مع الصلصة الحارة وشعرية التورتيا المكسيكية ، مع عدم وجود نية لتقليص الوصفة الأصلية.

40 ٪ من الاشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة الاسبانية هي الأكل بنهم

تناول الطعام بشكل إلزامي له علاقة كبيرة بتدني احترام الذات ، وعدم الأمان ، وعدم الاستقرار العاطفي. ما يصل إلى 40 ٪ من الناس يعانون من السمنة المفرطة الإسبانية يعانون من السمنة المفرطة على وجه التحديد بسبب الشراهة عند تناول الطعام الذي يستمتعون به. يشار إلى هذا من قبل ABB (مركز الوقاية والعلاج من مرض فقدان الشهية والشره المرضي) في دراسة تبين أسباب وعواقب الأكل القسري.

فواكه وخضروات عضوية وفواكه في Alhaurín el Grande

خوسيه بورغوس هو مهندس هذه الفطائر العضوية ، التي يكرسها ، ليس أقل من يوم كامل ، فقط لصنع عجينه. وهذا هو ما تتطلبه الأشياء الجيدة وقتًا وحبًا وتفانيًا. سيتم توفير المكونات البيئية التي سيتم استخدامها في تطويرها من قبل جمعية Guadalhorce البيئية للاحتفال بالطبعة العاشرة من سوق Guadalhorce البيئي في Alhaurín el Grande.

®Kumato وصفة أكلة الأنشوجة مع فتات مقدد

سواء كانت جافة ، مرق ، ومخبوز ، سلطة ، مالحة ، حلوة ، إلخ. الأرز هو أحد المكونات الأكثر شعبية وتنوعا في المشهد الدولي تذوق الطعام. كل بلد لديه طبق الأرز الخاص به ، مثل أكلة Kumato® والأنشوجة مع فتات مقرمشة تصل مع الهواء الإيطالي لإسعاد اليوم.

تناول الطعام ، المطعم حيث يحظر الحديث

أنا شخص يحب الثرثرة ، وأتحدث عن المرفقين وأكثر من ذلك ، لذلك لم أفتقدك إذا كنت تأكل معي في أحد الأيام ، وقد مرت الأمسية بالكاد كنت قد أتناولت الطعام لأنني كرست نفسي للتعليق والحديث. لقد شعرت بالحيرة عندما رأيت في الأخبار أنه يوجد في نيويورك مطعم يُمنع التحدث فيه.

Torrijas de sobao pasiego con curd ، الاختلاف الأصلي على وصفة عيد الفصح الكلاسيكية

أنت تعرف بالفعل أن الخبز المحمص الفرنسي هو أحد نقاط الضعف لدينا. لهذا السبب ، نحاول كل عام تغيير الوصفات الكلاسيكية مثل وصفات توست الحليب أو التوست الفرنسي في شراب العسل لاكتشاف المزيد من الإمكانيات لإعداد هذه الحلوى الموسمية اللذيذة. في هذه المناسبة ، سنقوم بإعداد بعض أنواع خبز السوباو المحمص مع الجبن ، وبعض أنواع التوست اللذيذة والشهية للغاية ، وذلك بفضل تغيير الخبز لهذا النوع من الكعك الضيق ونكهة الزبدة.

ذكي كباب ، أداة لصنع الأسياخ دون أشعث

من وقت لآخر ، نواجه أدوات ذكية تستغلنا بسبب بساطتها ، ومدى عمليتها ومدى سهولة مهام الطهي. يعد Clever kekab أحدهم ، وهي أداة تسمح لنا بتكوين ما يصل إلى 16 أسياخ بسهولة وسرعة ونظيفة ، أو ما هو متماثل ، بدون أشعة.

فرانسيس فرانسيس ، آلة صنع قهوة الإسبريسو الثلاثية

سيكون ذلك بالنسبة لآلات القهوة ... يمكننا العثور على مجموعة كبيرة منها في السوق ، ولكن هذا المسمى FrancisFrancis ذو التصميم والميزات الأصلية ، لفت انتباهنا. تحتوي آلة الإسبريسو هذه على نظام مبتكر يتيح لك الحصول على المشروبات كما تشاء ، طويلًا أو قصيرًا أو عاديًا ، وذلك بفضل دوران حامل المرشح ، بالإضافة إلى ذلك ، كما تم الإعلان عن ذلك ، فإن جودة القهوة التي تم الحصول عليها مضمونة ، نظرًا لأن ماكينة صنع القهوة لديها بطاقة إلكترونية تتحكم في جميع فوائدها.

من فن الطبخ من سكابي

لقد مر أكثر من عام منذ أن احتل Erea Trea جزءًا من وقته في منشورات تذوق الطعام. قام مؤخراً بإلقاء الضوء على كتاب جديد كتبه Bartolomeo Scappi ، كتابه عن فن الطهي ، أحد عظماء المطبخ الغربي. Scappi هو تاريخ الطبخ ما هو مايكل أنجلو إلى تاريخ الفن.

لم يعد Ferrán Adrià يتعاون مع نستله

في بداية العام الماضي ، أعلنا أن Ferrán Adrià ستتعاون مع شركة Nestlé لإنشاء اثنين من منتجات الشوكولاته الجديدة الناتجة عن إبداع الطاهي المرموق ، ستنتقل هذه المنتجات إلى السوق السويسرية في سبتمبر 2006 ، ولكن أخيرًا تم الاتفاق ساهم Adrià في توقيع الشوكولاتة.